湛江地区的饮食历史悠久，早在唐代就已经形成了独特的饮食文化。以前湛江人的饮食主要以海鲜为主，如鱼、虾、蟹、贝类等，同时也以种植的蔬菜为辅，如芋头、豆类、青菜等。

另外，湛江人也喜欢吃糕点，如麻糍、糍粑、龙须糕等。在节日或特殊场合，湛江人还会食用一些特色美食，如鱼生、海蜇、海鲜火锅等。总的来说，湛江人以海鲜为主，融合了南北方饮食文化的特色，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。