熟茶的工艺流程包括：

1.揉捻：将新鲜茶叶按一定比例揉捻，使其变软；

2.堆渥：将揉捻后的茶叶堆放在湿热的环境中，促使微生物发酵；

3.拼配：根据茶叶的发酵情况，进行混配；

4.压坯：用模具将茶叶压制成坯状；

5.干燥：将坯状茶叶进行干燥处理，即可成为熟茶。

这些工艺步骤保证了熟茶的口感和风味。