开水果店最合适的月份取决于当地的气候和水果产季。如果在水果产季到来之前开业，可以更容易地获得新鲜的水果，从而提高销售和顾客满意度。

在夏季这个季节，特别适合开水果店，因为夏季气温高，更容易想要吃新鲜的水果。但是，在冬季开水果店可能会面临难以获得新鲜水果的挑战，因此需要更多的计划和准备。总之，最合适的月份取决于所在地的气候和水果季节，需要在选择经营时间时进行考虑。