材料：

面粉300克，猪肉馅200克，大白菜1颗，鸡蛋1个，生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、香油、盐适量

步骤：

1. 大白菜洗净切碎，加入适量的盐搅拌均匀后腌制15分钟，挤去多余的水分。

2. 猪肉馅中打入一个鸡蛋，加入生姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、香油和适量的盐，顺时针方向搅拌均匀。

3. 面粉中慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄皮，包入调好味的猪肉馅和大白菜碎，捏紧收口。

5. 锅中加水烧开，放入包好的饺子，大火煮至浮起，再转中小火煮5分钟左右即可出锅。

提示：

1. 大白菜在腌制过程中要挤去多余的水分，否则会影响饺子口感。

2. 在包饺子的时候要注意收口处不要漏出馅料，以免煮的过程中漏出来影响美观和口感。

3. 饺子煮熟后可以撒上一些葱花和香菜增加风味。