1、主料：油菜1把。配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮。

2、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。

3、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。

4、再加盐、味精即可出锅。