三素炒滑肉是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法步骤：

1.准备食材：猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜、木耳、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油等。

2.腌制猪肉：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

3.准备配菜：胡萝卜、黄瓜洗净切成片，木耳泡发后撕成小朵。

4.滑炒猪肉：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的猪肉片放入锅中，快速滑炒至变色，捞出备用。

5.炒制配菜：锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀。

6.加入滑肉：将滑炒好的猪肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

7.调味：根据个人口味加入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀。

8.出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。