乾州挂面的保质期取决于多种因素，例如存储条件、包装方式、生产工艺等。一般来说，乾州挂面的保质期在 12 个月左右，但具体保质期可能会有所不同。

建议在购买乾州挂面时，仔细查看包装上的保质期和生产日期，并按照包装上的说明进行存储。在存储过程中，应注意避免阳光直射、高温潮湿等情况，以延长乾州挂面的保质期。