“河北吃卷子”中的“卷子”其实是一种食物，它主要是在河北廊坊、霸州、文安、任丘、沧州、泊头一带比较流行。卷子是用面做成的，有死面与发面之分。死面卷子是用冷水和面，吃起来口感筋道；而发面卷子则是用温水和面，里面加了发酵粉，吃起来松软可口。

制作时，会将面擀成薄片，然后放上葱花、油、盐等调料，再卷起来，切成一段段的，上锅蒸熟。河北人通常会在炖菜或者炖肉的时候，将卷子放入锅中，利用炖菜时产生的蒸汽将卷子蒸熟，这样卷子就会吸收菜汁的精华，变得更加美味。所以，“河北吃卷子”就是描述河北地区人们享用这种特色食物的场景。