一般来说，用3斤羊肉馅制作菜肉馄饨时，可以适量添加姜来提升口味。建议大约使用1-2块姜（根据个人口味调整），先去皮和切片，然后用刨丝器或刨刀将姜刨成细丝或末。将姜丝或姜末加入羊肉馅中搅拌均匀，这样可以增加羊肉馅的鲜味和香气。最后根据个人口味再适量添加盐、胡椒粉、葱等调味料进行调味。祝您制作出美味的羊肉馄饨！