“八大馇”带有浓郁的地方特色，它不仅代表着汉沽民间饮食习惯，亦是一种民间饮食文化。原料中以鱼、虾、墨斗、海螺、蚶子、八带、蚂蝶、麻线八种最经典最有代表性，所以才有八大馇的封号。但是“八大馇”其实并非只是八道菜，就像“八大碗”、“八大成”、“八大家”一样，“八”只是一个形容种类丰富的意思。