甲醛是一种有毒的化学物质，可以用来泡过胡萝卜等食品，以延长其保鲜期和改善口感。但是，长期食用甲醛泡过的食品会对人体健康造成潜在的危害。

因此，甲醛泡过的胡萝卜价格相对较便宜，因为消费者对其存在健康隐患的认知和担忧，导致其市场需求不如其他无添加剂的新鲜蔬菜高，进而拉低了其价格。对于消费者来说，选择新鲜健康的蔬菜是更加明智的健康选择。