1.

4只膏鱿鱼，洗干净待用，皮可以去也可以不去掉。这个小膏鱿是湛江雷州半岛的新鲜膏鱿。特别鲜嫩满膏，用来清蒸一级棒。

2.

蒜蓉，葱花，红椒粒待用这个红椒是不辣的起到配色用途，喜欢吃辣的可以用辣的小红椒。

3.

锅里倒进山茶油，把蒜蓉小火煎一下，不用久煎，只是把蒜蓉的香味逼出