桂林海洋乡银杏树在每年的10月底至11月初时，树叶颜色逐渐变化，呈现出金黄色的壮观景象。这段时间正好是银杏树叶变黄的最佳观赏时期，整个银杏林被金黄色的树叶覆盖，尤其在晨雾中更显得神秘而美丽。游客们可以在清晨和傍晚时分前往银杏林，欣赏晨露或晚霞中银杏树叶的美丽变化。因此，2023年的最佳观赏时间将是在10月底至11月初，游客们可以在这个时候享受到最佳观赏银杏树叶的美丽。