太原人在腊八节会吃腊八粥。腊八粥是由多种材料制成的，包括红豆、糯米、花生、莲子、桂圆、枸杞子等，还会加入糖、枣等佐料，口感绵软甜香，别具特色。太原的腊八粥又称为“八宝粥”，有益身体健康，被当地居民视作是一道营养丰富的古老美食，也代表着家人团聚、好运连连的寓意，因此深受大家喜爱。此外，还有一些家庭会煮腊八饭和腊八面等特色食品，传承着太原地方的民俗文化。