珠三角地区的公办学校包括但不限于以下几所：

综合类。如深圳职业技术学院、广州番禺职业技术学院、顺德职业技术学院等。

理工类。如广东工业大学、东莞理工学院、广东海洋大学寸金学院等。

医药类。如广东医科大学、广州航海学院等。

此外，还有财经、政法、师范等各类院校。这些学校在各自的专业领域内，为社会培养了大量专业人才。