筷子和勺子的材质应该选用安全、耐用的材料。一般来说，不锈钢、木头和瓷器是比较推荐的选择。不锈钢筷子和勺子的耐用性较高，清洗方便，并且不会像木质材料一样出现开裂或容易变形的情况。

木质材料的筷子和勺子外观比较自然，手感舒适，但需要定期保养和清洗。瓷质材料的筷子和勺子则更为环保，且耐用。同时要注意不要购买不合格或含有有害物质的筷子和勺子。