生鲜损耗的计算公式 金额损耗率=损耗金额/(损耗金额+销售额)*100%

损耗金额=损耗数量*移动平均进价

损耗数量=单据报损+盘点盈亏数

2.

步留率的计算方式 步留率即为可利用率,不能利用部分即为加工损耗 步留率=切割后的重量/切割前的重量*100%; 步留率=毛重-损耗/毛重*100% 实际进价=原...

3.

包冰率的计算方式 包冰率常见于冷冻海产品、禽类产品计算真实准确进价所用。