悉尼钓鱼的饵料有很多种，具体选择哪种饵料需要根据不同的鱼种和不同的钓鱼场景来决定。常见的饵料有活饵、虫饵、软虫、人工饵料、冰冻饵料等。

在悉尼常见的鱼种有遮阳鲈、黑鲈、鲷鱼、红鱼等，它们对不同种类的饵料有不同的偏好。比如遮阳鲈偏好虫饵和软虫饵，而黑鲈喜欢人工饵料。因此，根据钓鱼场景和钓鱼目标，选择适合的饵料可以帮助提高钓鱼的成功率。