姑保侄蛋糕是一款南方特色的传统甜品，它来源于中国广东省的江门市。它的名字来源于姑保侄，也叫“江门火鸡蛋糕”，这是当地民间传说的一段故事：有一位姑保侄，他的衣衫褴褛，手里总是拿着一个大袋子，里面装满了火鸡蛋，他每天早晨都唱着歌，走遍各大街巷，带着他的袋子卖蛋，把他的蛋卖给家家户户，他们都很喜欢吃他的火鸡蛋，就把他叫做姑保侄。

姑保侄蛋糕是用新鲜火鸡蛋、新鲜面粉、新鲜奶油、白糖等原料制作而成，其造型象一只火鸡，味道香甜，口感蓬松。它不仅是江门地区的传统美食，也是江门人的一种情感，象征着江门人的温情和善良。