辨别在黄河边捡到的石头是否为玉石，可以通过以下几个方法进行初步鉴别：

1. **观察外观**：真玉通常具有油脂光泽，透明度较强，而假玉或非玉石的表面可能干涩且不透明。真玉的内部结晶致密，不会像盐粒般粗糙。

2. **听声音**：敲击真玉时，声音应该是清脆的，而假玉或非玉石的声音则相对闷哑。

3. **硬度测试**：真玉的硬度较大，可以在玻璃上划过而留下划痕，而玉石本身无损伤。这个测试需要小心进行，以免损坏玉石或玻璃。

4. **比重测试**：玉石的比重较大，手感沉重，而假的或非玉石的比重较小，手感轻飘飘。

5. **透光性测试**：使用手电筒打光，观察石头内部结构。玉石主要成分是透闪石，打灯下能看到细长柱状或纤维状的结构，而鹅卵石主要成分是石英，打灯下看到的结构不同。

6. **颜色和光泽**：好的玉石色彩明快、干净，不暗不灰，颜色对比度要大，层次分明，有温润光泽。内部可能夹有少量杂质或呈棉花棉絮状花纹。

7. **玛瑙纹**：如果是玛瑙，通常会有玛瑙纹缠绕，而且即使是从河水中捞起也不会凉手。

总的来说，以上方法可以帮助您初步判断黄河边捡到的石头是否为玉石。但是，这些方法并不是绝对的，最终确定一块石头是否为玉石，还需要通过专业的鉴定机构进行科学检测。如果您对捡到的石头有疑问，建议联系专业的玉石鉴定师或者相关机构进行鉴定。