番茄富含番茄红素，从日常饮食中能够摄入的番茄红素很少，无法保证人体所需，需要额外补充。维生素是人体必需的、最基础的营养补充剂，也是人们用番茄红素抵抗自由基的能力，是乙型胡萝卜素的2倍，比维生素E强100倍，是维生素C的1000倍。国际上，番茄红素被广泛运用于消除亚健康、延缓衰老、护肤、防止紫外线。