秋瓷炫的身高是168厘米。

因为在多个渠道公开发布的信息中，秋瓷炫的身高都被标注为168厘米，而且她也在多个场合中自称身高是168厘米。

另外，值得一提的是，身高在一定程度上是遗传因素的影响，但也可以通过后天的科学训练和营养搭配来达到最佳状态。