熬白鱼汤的做法：

备用食材：白鱼1条，油适量，盐适量，料酒1小勺，胡椒粉适量，生姜3片，葱2根；

制作过程：第一步，白鱼一条，在菜市场便已经让小贩处理好了，回家仔细的清洗干净，沥干水分；

第二步，处理好的白鱼对半切开，锅中添上适量的油，待油热后，放入白鱼；

第三步，用锅铲将热油淋在白鱼上面，待一面煎变色后，翻面继续将白鱼的另一面煎至变色；

第四步，煎好的白鱼即可盛出，放在炖汤锅中，加上八分满的清水，按照自家的锅酌情选择；

第五步，放入2根小葱，加上适量的生姜片，加上少许的料酒，开始炖煮，大火煮开5分钟后；

第六步，转至小火炖60分钟，时间差不多后，加上盐、胡椒粉调味，继续大火炖煮10分钟；

第七步，炖煮时间完成之后，去掉葱节，撒上些许的葱花，即可上桌开吃。