在重庆合川地区，要购买炒菜铁锅可以到当地的市场、商场或厨具店寻找。其中以当地的传统市场为主要销售渠道，市场内有众多的厨具店铺，可以选择各种大小规格的炒菜铁锅。此外，随着电商平台的兴起，也可以通过网购的方式购买。当购买时，应注意选择质量好、价格合理的炒菜铁锅，可以根据自己的需要和使用习惯来选择合适的尺寸和口径。