小米12 Ultra背屏可以支持多种玩法，以下是一些常见的操作：

背屏显示：在背屏上可以自定义显示时间、日期、电量等信息，方便用户查看。

背屏拍照：通过背屏上的副屏，可以控制拍照预览、调整拍照参数等，方便自拍和拍摄。

背屏息屏显示：开启背屏息屏显示后，可以在背屏上显示时间、日期、通知等信息，而不需要点亮主屏幕。

背屏自定义壁纸：可以为背屏设置不同的壁纸，展示个性。

背屏音乐控制：可以通过背屏控制音乐播放，方便在运动或工作时随时切换歌曲或调整音量。

以上是小米12 Ultra背屏的一些常见玩法，用户可以根据自己的需求进行设置和调整。