食盐本身并不能直接杀死霉菌，因为霉菌是一种真菌，具有相对较强的生命力。食盐的主要成分是氯化钠，虽然高浓度的食盐溶液可以产生较高的渗透压，使微生物因反渗透而脱水干燥，但这一过程需要时间和适当的浓度。

通常情况下，食物霉菌在80℃以上的高温下持续20分钟以上才能被有效杀死。而食盐溶液要达到这样的杀菌效果，需要极高的浓度和长时间的浸泡。然而，在实际操作中，高浓度的食盐溶液可能会对食物造成不良影响，如改变食物的味道和质地，甚至产生有害物质。

因此，为了杀灭霉菌，更推荐采用高温加热的方法，如煮沸、蒸煮或烘烤等。如果食物表面有霉菌污染，可以将其去除后再进行加热处理。同时，为了避免霉菌的产生，应注意食物的储存条件和保质期，保持食物干燥、通风、避免潮湿和高温环境。

总之，食盐并不能直接杀死霉菌，而高温加热是更为有效和安全的杀菌方法。在处理受到霉菌污染的食物时，应谨慎选择适当的方法，确保食品安全和健康。