酯是由酸和醇反应得到的产物，其结构中含有一个酰基（RCO-）和一个醇基（-OR'）。

在酯的结构中，酰基中的碳原子与氧原子之间形成了一个双键，而醇基中的氧原子与氢原子之间形成了一个单键。因此，酯中并不含有羟基（-OH）。

但是，在一些特殊的情况下，酯可能会含有羟基。例如，当酯分子中的醇基被其他官能团取代时，就可能会引入羟基。此外，一些含有羟基的化合物也可以与酰基反应生成酯。

因此，虽然一般情况下含有酯的物质不一定含有羟基，但在某些特殊情况下，酯中可能会引入羟基。