可以观景，但不够完整。

因为西江千户苗寨以“千户苗寨”为卖点，最具代表性的是苗族建筑和苗族文化，所以住宿才能真正感受到苗寨的文化魅力。

没有住宿的话，只能在规定的开放时间内观赏苗族建筑和风景，无法深入了解苗族文化和生活，因此观景不够完整。

如果有足够时间，建议花个两三天时间在千户苗寨多住几个晚上，这样才能真正领略苗族的生活和文化。