上海青的保存方法主要有两种：

1. 冰箱保存：将上海青用厨房纸包裹或装入密封塑料袋中，然后放在冰箱的抽屉里。这种方式可以保持蔬菜的新鲜度，一般可以保存2-3天。

2. 无冰箱保存：如果家里没有冰箱，可以选择在阴凉、避光、干燥的地方保存。首先摘掉腐烂的叶子，然后将新鲜的上海青平铺在废报纸上，放置一下午进行风干。风干后，再用废纸将上海青包起来，放入阴凉干燥处即可。