金鱼不吃白菜，主要是因为它们的饮食习惯和消化系统与白菜不兼容。首先，金鱼是肉食性卵生鱼类，主要以浮游生物、水生植物和藻类为食，偶尔也会吃一些小型昆虫或鱼虾。白菜作为一种蔬菜，并不符合它们的自然食物链。其次，金鱼的消化系统更适合处理高蛋白、高脂肪的食物，而白菜中的纤维素和水分含量较高，金鱼难以消化和吸收。

此外，白菜中可能含有一些对金鱼有害的化学物质或农药残留，这也会对它们的健康造成威胁。因此，为了保证金鱼的健康，最好不要给它们喂食白菜。

当然，金鱼的食物选择并不仅限于以上提到的几种。为了保持营养均衡，你可以给它们提供多种不同的食物，如专门的金鱼饲料、活食等。同时，保持水质的清洁和适宜的水温也是非常重要的。

总之，金鱼不吃白菜是因为它们的饮食习惯和消化系统与白菜不兼容。为了保证金鱼的健康，我们应该选择适合它们的食物，并注意饲养环境的卫生和适宜性。