菠菜粥是一道营养丰富、口感清新的粥品。做法简单，首先准备好洗净的白米和菠菜，将白米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水煮沸后转小火煮至米粥呈糊状。

将菠菜烫水或用开水焯一下后捞出切碎，加入粥内煮5-10分钟，待菠菜完全融入粥中即可加入适量盐和鸡精调味。制作过程中可根据个人口味添加适当的调料，如姜汁、葱花等。菠菜粥营养丰富，特别适合脾胃欠佳或需要清补的人群食用。