不一样，在来源和作用上有一定的区别。

食用碱是碳酸氢钠，即NaHCO3，是一种无机盐，是白色结晶性粉末或粒状物，属于强碱弱酸盐，易溶于水，水溶液呈碱性。在传统意义上，食用碱并不是一种常用调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸，以及中和蛋白质在碱性条件下的等电点，使蛋白质颗粒吸水膨胀，提高面团的黏性和弹性。

碱性食物是指食物中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质，在人体内代谢后产生碱性物质，如蔬菜、水果、豆类、海藻等。这些食物中的碱性物质可以帮助维持人体的酸碱平衡，有利于身体健康。