商用燃气饼铛开锅是个需要注意细节的过程。首先，新买回来的电饼铛不宜直接使用，应先插上电源，打开开关，烧热之后，用刷子刷上一层油，再趁着电饼铛里的油很热的时候，找块干净的抹布擦拭干净。
接着，可以和一点面糊，倒入电饼铛内，用勺子快速划开，让面糊均匀摊开。待面糊成型后，用其来擦拭电饼铛的上下两层，这样既可以进一步清洁，又能为电饼铛增添一层保护膜。
初次使用时，最好不要用来制作汤水类美食，建议先烙饼两三次，让电饼铛适应一下。此外，在使用燃气饼铛的过程中，一定要注意安全，确保燃气阀门关闭紧密，避免漏气。