白蒲方言和如皋方言主要的区别在于语音、词汇和语法等方面。白蒲方言属于吴语太湖片，语音特点主要是声母清浊对立，声调较为复杂；而如皋方言则属于江淮官话片，语音特点主要是声母无清浊对立，声调相对简单。

在词汇和语法方面，两者也存在一定的差异，如在亲属称谓、方位词、助词等方面有所不同。