要做出美味的酱烧牛排骨，首先需要准备好材料。牛排骨洗净晾干备用，葱姜蒜切末备用。

将牛排骨放入锅中，加入清水煮约5分钟后捞出沥水备用。

取一个碗，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水调匀成酱料备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入酱料翻炒均匀。

将牛排骨放入炒匀的酱料中，按照口感适当加水，中小火焖煮约30分钟至汁浓味醇即可。