电饭锅的内胆材质是影响安全性的关键。不锈钢和铝合金都是比较安全的选择，不仅耐用，而且不会难以清洁或者产生异味。

此外，一些内胆被涂上了防粘涂层，虽然方便，但是不够安全，因为随着时间的推移，涂层可能会剥落并混入食物中，而硬质涂层则较为安全。为确保自己和家人的健康，须选择具有安全认证的品牌和生产商。