夏季的冬枣大多来自陕西大荔县，大荔县以红枣产业为主，上世纪九十年代末，当地从山东沾化引进了冬枣露天种植。

为了防雨，有的农户尝试搭建简易塑料大棚，后来意外地发现，塑料大棚不仅能防止裂果，还能让冬枣提前一个月左右上市。