山东省的灵活就业人员，包括个体户和自由职业者，需要准备以下证件来开通社保：

1. 《灵活就业登记证明表》；

2. 申请人的《居民身份证》；

3. 劳务协议或其他相关的就业证明。

此外，灵活就业人员还可以通过线上线下渠道在户籍地、常住地、就业地或参保地进行就业失业登记。对于登记信息的真实性，需要作出书面承诺，无需提供额外的就业或失业证明材料。

为了方便办理，您还可以选择通过国家社会保险公共服务平台、电子社保卡APP或小程序等线上渠道来完成部分业务。确保您的所有证件都是最新的，并在办理过程中遵循相关政策和规定。