潮汕地区位于中国广东省东南部，拥有丰富的民俗文化和传统。在潮汕地区，端午节（农历五月初五）被当地人视为一个重要的节日，有许多习俗和传统活动。关于端午节洗头的习俗，主要有以下象征意义：

1. 祈求健康：在潮汕地区，端午节洗头有祈求身体健康的寓意。人们相信，在端午节这天洗头，可以祛除病邪，保佑自己和家人一整年都健康平安。

2. 祛除晦气：端午节洗头还有祛除晦气的象征意义。潮汕人认为，洗头可以去除身上的晦气，带来好运和吉祥。

3. 清洁身体：端午节期间，潮汕地区有赛龙舟、包粽子等活动。这些活动可能导致人们出汗较多，所以在端午节洗头还有清洁身体的实际意义。

总之，潮汕地区端午节洗头的习俗主要代表祈求健康、祛除晦气和清洁身体等象征意义。这些习俗反映了潮汕人民对美好生活的向往和对家族、健康、吉祥的重视。