违反规定发放加班费，值班费和未休年休假补贴的定义：

不发、少发或者多发“加班费，值班费和未休年休假补贴”，都属于违法。

按照《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律规定，劳动者(包括国家机关、事业单位的工作人员)应该依法享受加班费(包括节日加班费)，节日假、年休假、婚丧假、生育假等等法定的假期工资福利待遇