洋酒和酒精浓度较高的酒，相对于红酒而言，它的保存期限要长得多。常见的11年酒通常是指其熟成时间，而不是指酒的年份。而21年洋酒则是指酒的确切年份，若酒庄标明的是21年的酒，那么它就是在那一年采摘后酿造的。

在鉴别时可以通过酒的标签或包装上的字样得知酒的酿造时间和年份，依据此来区分是11年酒还是21年洋酒。

同时，由于洋酒的熟成时间较长，酒体口感会更加丰富醇厚，故价格也相对较高。