准备食材：首先需要准备章鱼丸子、葱、姜、蒜、芹菜、食用油、盐、酱油、鸡精和白糖等。

清洗章鱼丸子：将章鱼丸子放入滚水中煮至八成熟，然后捞出备用。

准备配料：将葱、姜、蒜洗净后切成葱花；芹菜洗净后切成段备用。

炒制调料：在锅中倒入适量的油，加热至六成热时，加入葱花、姜蒜进行翻炒，然后再加入酱油、盐、白糖、鸡精进行翻炒均匀。

煮制过程：在锅中倒入约一半的清水，煮至沸腾，然后将章鱼丸子和芹菜段一起放入锅中，煮至芹菜变软，即可出锅。

以上步骤完成后，你就能得到一碗美味的章鱼丸子清汤了。