食材：芥菜头1000g；油、盐、葱、姜、五香粉各适量。

做法：1、新鲜的芥菜头洗净；

2、切细丝；

3、撒上盐腌制30分钟至1小时；

4、攥出水分；

5、攥出来的汤汁留着备用；

6、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉；

7、加入芥菜丝翻炒；

8、炒熟后关小火；

9、立即装瓶，塞满压实；

10、乘热将芥菜汤倒入瓶中；

11、迅速密封，阴凉处晾凉；

12、放入冰箱冷藏24小时后即可吃了