夏天摆摊食物解决高温的方法如下：

使用保温箱或冷藏箱 。将食物放在保温箱或冷藏箱中，可以有效地保持食物的温度和新鲜度。

使用冰袋或冰块 。将冰袋或冰块放在食物周围，可以吸收周围的热量，降低食物的温度。

使用遮阳伞或帐篷 。在摊位上方搭建遮阳伞或帐篷，可以有效地阻挡阳光直射，降低摊位周围的温度。

调整摆摊时间 。在高温时段前或后摆摊，避免在中午时分摆摊，因为此时温度最高，不利于食物的保存和销售。

还可以考虑在食物上喷洒适量的水雾、使用风扇等方法来降低食物的温度。无论使用何种方法，都要注意食品安全和卫生，确保食物的质量和安全。