熊猫豆之所以味道苦，是因为其中含有一种叫做赖氨酸的氨基酸，这是一种苦味物质。此外，熊猫豆是采用华山芸豆作为原料的，口感也是略带苦涩的。因此，如果熊猫豆吃起来味道很苦，可能是因为它含有赖氨酸，或者是加工过程中添加了过多的咖啡因。