购买酸菜鱼专用酸菜需要携带有效身份证件，到正规超市或者食品店进行购买。在购买酸菜时，需要留意生产日期、保质期和包装完好等，确保产品质量与安全。另外，根据个人口味选择适合的酸菜，可以是泡黄酸菜、泡红酸菜等不同口味的酸菜。

购买时也可以多参考其他消费者的评价和口碑，选择口感好、口味正宗的酸菜，以保证在家制作酸菜鱼时的口感和味道。