做法如下：

1. 准备原料：牛肉（牛肋为上）、植物油、牛油、冰糖、陴县豆瓣酱、五香、三奈、八角、花椒、陈皮、小茴、草果、香叶、姜、蒜、盐、味精等。

2. 将牛肉切成3厘米见方的肉丁，飞水。

3. 空锅烧热，将牛肉丁放进锅里煸干后铲起。

4. 锅内放适量植物油和少许牛油、冰糖，等油温略热时放入陴县豆瓣酱炒香。

5. 将磨细炒熟的五香、三奈、八角、花椒、陈皮、小茴、草果、香叶，以及姜、蒜、盐、味精等熬制半小时。

6. 倒入牛肉丁，加适量水炖两三个小时（高压锅20-30分钟），直到牛肉熟透，完全吸入作料的香味。

7. 最后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖将汤汁上色。