肠粉的粉调制需要一定的技巧和经验。

首先，要选择优质的米粉，并将其浸泡在清水中，使其变软。

接着，将米粉放入搅拌机中加入适量的水和少许的食用碱来调节口感。调制时需注意水的温度和搅拌的力度，以确保米粉和水充分混合均匀。

最后，加入适量的油和葱花，搅拌均匀后待发酵。这样制作出来的肠粉口感细腻、有弹性，美味可口。