风干肉纳仁是一种蒙古族传统的食品，由牛肉、羊肉或马肉制成。在制作过程中，先将肉切成薄片，然后用盐、花椒等调料腌制，最后晾晒干燥。

纳仁则是用草木灰水浸泡后研磨成的粉末，用来去除肉中的脂肪和杂质，使肉质更加细腻。风干肉纳仁不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，是蒙古族人民喜爱的美食。