脖仁在潮汕地区被称为“脖颈”，是一种非常受欢迎的食材。它是猪的颈部肉，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。在潮汕地区，脖颈通常被用来制作潮汕火锅、烧腊、炖汤等美食。潮汕人对脖颈的烹饪非常讲究，一般会先用盐水浸泡去腥味，再用料酒、姜片等调味料腌制，最后烹制出来的脖颈肉香味浓郁，口感极佳。除了在家庭中食用，潮汕的餐馆和小吃店也会将脖颈作为招牌菜品，吸引着众多食客前来品尝。